Hvordan samle årets første te avling

• Hvordan samle årets første te avling

Dette er en vakker og solrik vårmorgen du er, sitter på sitt kontor bak en dataskjerm for å åpne bloggen min i det, gjør en slurk av nybrygget aromatisk te. Og et sted der ute, langt borte i India, i nord-øst i landet på den pittoreske fjellsidene vakre jenter rive første bladene etter te, etter våren regner sesongen. Den første te år. De samler denne te for deg! Tungt og ensformig arbeid, som de får en dag mindre enn en pakke te i våre butikker. Men likevel, samle te med et smil!

Du vet, jeg hadde ikke planlagt å gå til en te-fabrikken, men kjører forbi en av plantasjene på vei fra Bagdogra flyplassen til Darjeeling, ba sjåføren om å stoppe. Og denne casual te skråningen var trolig den vakreste av hele turen.

God morgen til alle de som nå drikke te!

Darjeeling er en av de aller fineste svart te. Selv om det er økende, ikke bare svart, men også grønn te.

Den første samlingen (Eng. Først flush) samles i mars og april, etter en sesong av våren regner. Den har en lett, mild smak og frisk aroma. Fargen på brygg mest lys.

te blir samlet manuelt. Samtidig tas topper av unge skudd med to blader og knopper. Disse topper er kalt flush. For produksjon av ett kilogram av te krever omtrent 22.000 slike spylinger, som hver er montert for hånd.

Jenter får 90 rupees per dag, som er ca $ 1,5. Godtgjørelse te plukkere samme på alle plantasjer - både privat og offentlig. Jeg stilte dette spørsmålet tre ganger på forskjellige steder Darjeeling provinsen. Arbeid fra 07:30 til 17.00 seks dager i uken.

Totalt Darjeeling te produksjonsmengder på mer enn 10 tusen. Tonn. Antallet daglige engasjert i produksjon på om lag 52 000 mennesker, og for hele sesongen samlingen, det kommer til 150 tusen.

Darjeeling te dyrket i Nord-Vest-Bengal, India, mellom Sikkim, Nepal og Bhutan i bakkene østlige Himalaya. I dette området er det mer enn 80 te eiendommer som ligger på en høyde på 1000-2000 meter over havet. Disse plantasjene, som i India kalles "te hager", dekker et område på over 20 000 hektar.

Mer enn halvparten av te solgt på auksjon i Calcutta. Og generelt er mer enn 80% eksporteres.

Og det vises på bordet vårt med deg. Darjeeling bør drikkes uten sukker, melk eller honning. Dette er en av de få typer te, som er helt selvforsynt. Vel, jeg er overbevist om personlig, og bringer et par pakker med hjem.

Darjeelings brygget på samme måte som de andre varianter av sort te: tørre teblader er fylt med varmt vann (≈85-100 ºC) og la det trekke i 3-5 minutter. Men hvis du vil ha en smak av fine indisk te avslørt i sin helhet, ved hjelp av vann mettet med oksygen (ung varmt vann). Overboiled vann er absolutt ikke egnet til å trakte Darjeeling.