Black Magic - Magic of Riga balsam

I løpet av sin februar hotellet reise til Riga, jeg ved en tilfeldighet kom inn i en anturazhnye institusjon dedikert til Riga balsam. Lokal interiøret så mye at neste dag, gikk jeg tilbake dit med et stativ for å ta bilder, og for å fortelle deg om den magiske Riga balsam.

Den berømte Black Balsam Riga har alltid vært et kjennetegn på Latvia. Selv i de nostalgiske dagene av Sovjetunionen, når det beste feriestedet Jurmala Unionen var, og på kjøkkenet Spidola mottakeren spilte muntre melodier fyrtårn, mange sovjetiske borgere stod i skapet høyt leirflaske (full eller allerede tom). Hjemme en suvenir, også ble jeg kjørt, og jeg en gang trodde at innholdet i beholderen er en koselig, som en vase, bør være nok svært, svært velsmakende. Som det viste seg, i sin rene form Riga balsam smaker like uutholdelig, men historien om det over en lang og interessant ...

I hjertet av gamlebyen, i nærheten av Rådhusplassen, og har en elegant restaurant - Balsam Bar "Riga Black Magic". Siden åpningen i 2007, har dette bar blitt et lokalt landemerke. Mange turister er her ikke bare å smake den berømte latviske balsam, dens variasjoner og cocktails, men i atmosfæren av det 18. århundre for å lære historien om den berømte drikke.

stilen gamle magien apotek bar ligger i samme bygning, som i det 18. århundre, ligger institusjonen Riga apoteket Abraham Kunze, en mann av legende "oppfunnet" Riga Balsam.

rike Rigan Abraham Kunze ble fremstilling av drikk i henhold til oppskriften av det 17. århundre, som deretter ble kalt ved navnet på sin produsenten, er at "Kunze Balm". I utgangspunktet den berømte latviske Bitter ble opprettet som en medisin.

I det 18. århundre Riga Balsam var en slags vodka infusjoner av urter og var veldig "svak" - totalt 16 omdreininger. Deretter, balsam bestod av 75% av den aromatiske vann, 22% alkohol skjær 5 og 2, 5% safran skjær.

I den andre går Catherine Latvia Abraham Kunze Empress balsam presentert som en medisin for kolikk. Catherine hadde en medisin for sjelen, og det gis eksklusive privilegium Riga farmasøyt for produksjon av balsam.

russisk handelsmann Sergey Lelyuhin begynte å samarbeide med Kunze, kjøpte sin patent og etablert levering balsam i Russland. Siden 1789 fra Riga hvert år sendt 300 tusen keramiske flasker til det russiske imperiet. Så takk til Catherine Riga Black Balsam kom på moten på den russiske domstolen og ble stadig dukke opp på bordene av adelen i Russland, og senere hele Europa.

I 40-årene av det 19. århundre var det balsam produsert industrielt på en forrett-alkohol fabrikken Alberta Volfshmidta.

Ved tiden drikken allerede har opphørt å bli plassert som den eneste legemiddel, har endret seg i formuleringen, kjøpte 45 grader styrke og ble mer som en moderne balsam.

Rigas balsam tradisjonelt produsert i keramiske flasker, som beskytter innholdet mot sollys og ekstreme temperaturer. En drink oppskrift er alltid holdes hemmelig, og i begynnelsen av forrige århundre var kjent bare til de tyske mester Schrader brødre.

Når, i 1939, året for Molotov-Ribbentrop-pakten, de baltiske statene som ga Unionen og Hitlers ordre for repatriering av latviske tyskerne Schrader venstre Latvia og tatt med til en hemmelig oppskrift, historien om Riga balsam avbrutt i femten år.

Bare i 1954, takket være innsatsen til teknologer bedriften "Riga fabrikken av alkoholholdige drikkevarer" (nå Latvijas Balzams) begynte å drikke igjen løslatt. Masters av anlegget trinnvis, gjennom prøving og feiling, og en rekke kjemiske analyser har restaurert den opprinnelige smaken av en tapt oppskrift. Det ble tatt som standard gjenværende del urealisert balsam.

I dag, som før, er den eksakte oppskriften til Riga Black Balsam ukjent for allmennheten. Det er bare kjent at den inneholder ingrediensen 24, 16 av gress - mynte, ingefær, sitronmelisse, lind blomster, gentian rot, muskat, irgu, isop, vendelrot, safran, kanel, osv ...

Videre har den karakteristiske bitterhet av balsam ikke fra malurt, som noen tror, ​​men fra den 30-dagers aldring i eikefat og tilsette balsamic nyre sjeldne arter av bjørk, som vokser på Latvian myrer og oppført som truet. Men selv i balsam inneholder karamell sirup, blåbær og bringebær juice, fransk og armenske cognac, naturlig honning og balsamico peruanske olje.

I dag har selskapet "Latvijas Balzams" gitt ut tre versjoner av drikke (se bilde fra venstre til høyre.): Riga Black Balsam - den klassiske versjonen av balsam (45%), Riga Black Balsam CREAM - en variant av kremet smak, a la Bailey (17%) og Riga Black balsam rips - balsam supplert med solbær og ingefær (30%). Men Riga Black Magic Bar - det er ikke bare et sted hvor du kan smake på balsam og de mange cocktails på sin basis, er det også en fantastisk dessert.

Det er også en sjokoladebutikk, som jevnlig gjennomføre workshops om utarbeidelse av sjokolade og kaker håndlaget.

I en hemmelig alkymist tur demonstrere hemmelige forberedelser "Riga Black Balsam". Banen til hemmelig laboratorium kurset er gjennom en hemmelig dør forkledd som en bokhylle tung dør ...

... gå ned de tre knirkete trappen ...

I denne kjelleren gjennomført Riga magikere Gennady og Elena Palchevskie en to-timers ytelse dedikerte balsam. Og i slutten av showet venter besøkende smaker balsam alene eller cocktail med sjokolade trøfler og kaker.

Her er en mystisk interiør, komplett med "ghost" besøkende som har besluttet å se inn i rammen. Spesiell by bar - dette er en illusjon gjenskapt 17. århundre evocation. Under presentasjonen det ser seg selv "Abraham Kunze."

Workshop av alkymisten fylt med alle slags "magiske" småting. For eksempel, i henhold til tegningene i det 16. århundre har det blitt gjenskapt her for eksempel vann "evighetsmaskin" - vannet i denne konstruksjon strømmer kontinuerlig uten noen mekaniske innretninger.

Og i metall bolle til å kaste en mynt for lykke, ønsk, og deretter gni håndtakene. Hvis på overflaten vil være en ringformet krusninger, så ønsker vil bli oppfylt.

Interiøret i baren lagt ut i detalj slik at alt her minner om gamle dager i Riga 18-th og 19-tallet: myk belysning, antikke møbler, murvegger, og selv om en singel tak.

Dekorasjonen bar ved anvendelse av en flerhet av forskjellige størrelser flasker.

Det tok et halvt år å gjennomføre prosjektet. Antikviteter Interiør samlet inn fra ulike deler av verden.

Denne gamle kassa kom fra Storbritannia.

Dessverre, jeg fikk ikke lov å ta bilder av barpersonalet, og alle jentene her gå i kjoler med crinolines.

kjøpt i baren magisk balsam for gaver - ikke den beste ideen. Selv om flaskene kjøpes det vil bli vakkert pakket i en merket boks, prisen her "bite" sammenlignet med satsene i vanlige supermarkeder på grunn av omgivelsene må betale.

For øvrig, keramiske flasker beskytter ikke mot forfalskninger balsam. For eksempel, i 1997, ble det identifisert forfalsket Riga svart balsam, lukkede plastrør, styrke 50, 4% vol. i stedet for 45%, med innholdet i flasken, ikke svarer til den Latvian drikk.

I tillegg til alkohol, bar besøkende er behandlet med adrenalin. Fortell detaljene vil ikke gjøre uten "spoilers", og deretter et besøk til dette fantastiske stedet vil bli enda mer interessant.

Forresten bør det bemerkes at Riga balsam inkludert i årlige "Håndbok om narkotika", beregnet for de latviske leger. Og hensikten med det er svært lykksalig - balm brukes som et middel for depresjon.