Beste restauranten i verden har blitt en liten restaurant i fiskeværet i Sør-Afrika

• Den beste restauranten i verden har blitt en liten restaurant i fiskeværet i Sør-Afrika

Den 18. februar Paris vert verdens første seremoni av verden Restaurant priser Awards, som ble fulgt av de beste kokkene og restaurantene i verden.

Blant dommerne som bestemte vinnerne var slike armaturer som René Redzepi - dansk kokk og medeier i to-stjerners Michelin restaurant Noma i København, kong kokebok Yotam Ottolenghi og kokk fra Nord-Irland Clare Smith, den første kvinnen til å få og beholde tre Michelin-stjerner i Storbritannia. Med andre ord, for å gjøre inntrykk, var det nødvendig å prøve veldig mye.

I slike tilfeller vil man forvente at det i første omgang vil få en trendy restaurant, Michelin-stjerner i Europa. I stedet, det gikk til en liten restaurant Volfgat (The Wolfgat), i Paternoster i Western Cape.

Kokken Kobus van der Merwe lærte å lage mat når han var 30 år gammel. Deres retter han forbereder fisk og sjømat fanget i Atlanterhavet nær den ville kysten av Western Cape. Han gjør også sitt eget brød og smør.

Wolfgat åpnet i 2017 i en 130 år gammel hytte på stranden i Paternoster.

Prøvingen meny med sju kurs vil koste deg rundt 53 euro, som er bare en del av hva du betaler, for eksempel i en fin restaurant i Frankrike.

38-åringen kokk kan mate 20 personer om gangen, som vanligvis varer to og en halv time.

Med slike retter som to ganger tilberedes laver (tang og tare), angelfish med bokkom sambal (fisk) og ramsløk masala (Masala av vill hvitløk), pannekaker, blåskjell og grønnsaker, det fikk også en premie "Off-Destinasjon ".

Van der Merwe, en tidligere mat blogger, sa at i tillegg til bruk av fine krydder lokal mat i Cape Malay, er hans filosofi å "så liten innvirkning mulig på produkter og holde dem rene, rå og ubehandlet."