Hvordan lage øl i Altai Territory

• Hvordan produsere øl i Altai-regionen

I fjor sommer klarte å besøke Bochkarevskom bryggeri.

De tre-timers reise fra Barnaul og Biysk, timer støt for å Bochkarev landsby, og vi har på plass. Ifølge et nytt magasin.

Bochkarevsky bryggeri ble bygd i 1989. I 2000 ble den globale moderniseringsprogram introdusert på anlegget, som ble ferdigstilt i 2011. Hittil er Bochkarevsky plante en av de ledende produsenter av øl industri i Altai.

Før inn i produksjonsområdet er aksepten av tomme fat.

Dess øl, Bochkarev produsere kvass, saft og vann, som blant annet mineral medisinsk tabell.

Men i dag, bare om øl. Alle merker ikke ringe, du kan se på nettstedet. Nå øl utgjorde 53% av alle produserte varer på fabrikken.

Det er planlagt å øke andelen av alkoholfrie drikkevarer. Samtidig redusere produksjonen av øl er ikke planlagt.

Kom produksjon.

knust malt vørter.

Meske vørter. Den malt er blandet med vann. Vann trekke seg fra lokale kilder.

Det neste er en filtrering av vørter fra de brukte korn.

Koking vørter.

Klargjøring og kjøling.

Basert på disse smakere, smaker øl bedre.

På den andre etasje i butikken, kan du se inn i kjele luker.

avkok, er det å fremstille til en del av potetmosen. Mash, mose det skjer. Filtrochan, blir det brukt til å separere vørteren fra de brukte korn. Wort Katel "Stromboli", koker det vørteren med humle og protein koagulering inntreffer.

Og "boblebad." Han Spillet er ment for avklaring av vørter proteinsuspensjoner.

Den malt og humle pellets.

Produksjon av et helautomatisk.

Deretter ølet blir sendt til TSKT- sylinder-koniske tanker. Her kommer hoved gjæring og dobrazhivnaie øl. CCT øl er i alderen fra noen uker til flere måneder.

På dette stadiet, noen produsenter å akselerere øl modning enzymer lagt til. Svært ofte er dette synd føderale nettverk. Hvis det er en maltose sirup og listet opp en lang holdbarhet i sammensetningen av øl, mest sannsynlig det er ikke vedlikeholdes i tide.

Kontrollpanelet. Det er dannet ruter: velkommen øl i tanken, sende øl til filtrering, vask linjer, osv ...