Som født i Crimea Madeira

• Hvordan Madeira Krim født i

En dag, en vinmakeren sendt fra Madeira skip, lastet med fat av vin i India. Etter seiling ankom havnen, ble det klart at kunden vin døde, og hans barn nektet å kjøpe vin. Jeg hadde en hel del vin tilbake å bære. Winemaker, tro at vinen er ødelagt, og han er ødelagt, bestemmer seg for å begå selvmord, og mot til å bestemme seg for å ta en drink. Huset sto fat bare returnert vin. Hva det var overraskende vinmakeren da han smakte på vinen. Vinen var ikke bortskjemt og mer og bedre. Og vinmakeren bestemmer seg for at det hele i havet rulle.

Og for de neste hundre årene, vinprodusenter skipene ble utstyrt med fat vin og Madeira mottatt. Men når en vinmakeren ikke hadde nok penger til å utstyre skipet, og han bestemte seg for å riste vinen hele året på en swing. Etter det, vinmakeren smake på vin, og det var ikke som Madeira. Og da han innså at det hele ikke er rulle, og i den tropiske varmen, under hvilke fat fløt på skipet. Og vinen begynte å holde sol og varme på kalde dager i spesielle termiske kameraer.

I dag vil jeg vise deg hvordan du kan produsere og Madeira i fabrikken av vin og brandy "Koktebel".

Historien om vinproduksjon i Koktebel stammer fra 1879, da en fremtredende forsker-øyelege, akademiker av Petrovskaya Academy of Edward A. Junge kjøpt fra en lokal grunneier Bahtysha Murza Shirinsky 973 dekar jord. På bakken eide han Koktebel åser han la vingårdene og begynte byggingen av vingård. Og etableringen av den moderne vinproduksjon begynte i 1959 med bygging av grandiose vinpodvalov og vingård.

På territoriet av anlegget har en fantastisk utsikt.

Produksjon av hvilken som helst vin starter med en vintage. Krim Madeira er vanligvis laget av klassisk for denne type vin druetyper Albilo, Verdelho, Sersial og noen ganger fra en sort, nemlig urfolk Sabbat. Etter oppsamling av druer blir losset inn i en trakt, hvor den blir matet til en 4 automatiske linjer for behandling av druer. I det første trinn prosesserings bær, passerer gjennom rulleknuseren og grebneudalitel fritatt fra ryggene (grener) og strupe, snu i massen. Så det er den første juice - må ta sin kurs, saften av høyeste kvalitet.

I den andre fasen massen faller under pressen, hvor den avsluttende vørter tvunget av. Etter det, er vinen sendt til gjæring. alkohol anvendes for en sluttet gjæringsprosess. Ytterligere klassiske viner sendes til kjeller for aldring i eik tønner og fat, og i Madeira fylt 2/3 av eik blader i solarium.

Den solarium ved gjennomsnittlig temperatur på omtrent 40 ° C, holder Madeira det første året.

På Europas største åpne Maderna nettstedet vinen er i alderen 3 år mer.

Totalt Madeira oppbevares i minst 4 år. Hvis du møter på telleren Madeira butikken forsinket i minst 4 år - dette er ikke Madeira.

Anlegget også produsere og vin, og i motsetning til Madeira etter fermentering blir sendt for aldring i kjelleren.

Konstruksjonen av kjellere i inngrep ekspertene i Kiev gren av Moskovsogo Metrostroi. Den totale lengden på lagring av vin er ca 1, 5 km.

Her innen et år ved 12 ° C i eikefat og gammel vin.

sitt laboratorium Analyse blir utført på alle stadier av produksjon vin.

Etter suge vinen er tappet på en automatisk fyllelinje. Flasker med vin kork, lim dem på etiketter og avgifts frimerker og ...

... sendt ut for salg.

I kjelleren der og Tommy med Vintage viner utstedt fra fabrikken.

Vin i Tommy lagret i spesielle fordypninger som kalles Kazami. I Kasakhstanske flasker som er lagret i horisontal stilling, til stopperen fuktet, betyr det ikke tørker ut og ikke lekker luft.

Den lille smaker rom i Tommy.