Uvanlige retter med sesongens grønnsaker

Slutten av sommeren - det er tid for innhøsting, noe som betyr at vi har i overflod vises et utvalg av friske grønnsaker. Ikke rush å gjøre dem forberedelsene til vinteren, på grunn av grønnsakene kan kokes mange deilige retter og nyt dem akkurat nå. Og så du ikke blir forvirret hva du skal lage dette, har vi samlet for deg noen utprøvde oppskrifter.

vegetabilsk lasagne

Den klassiske lasagne fremstilt med tilsetning av kjøttdeig, vegetabilsk lasagne men det er ikke dårligere i smak. Fans av denne retten er ikke mindre, dessuten er det den perfekte oppskrift for vegetarianere.

Du trenger:

lasagneplater - 6 stk.

paprika - 1 stk.

løk - 1 stk.

squash - 1 stk.

Tomatpuré - 300 g

Ost - 100 g

basilikum

forberedelse:

Alle grønnsaker kuttet veldig fint. Så de vil koke raskere, og lasagne vil ikke falle fra hverandre. Forvarm en stekepanne olivenolje. Send i en stekepanne og stek løken i 5 minutter. For å legge til løk pepper, bland godt og stek i tre minutter til. På slutten, tilsett squash. Stek i ytterligere fem minutter. Mens dozharivayutsya grønnsaker, rist ost på et grovt rivjern. I bunnen av en ildfast form (hensiktsmessig rektangulær) Påfør et tynt lag av tomatpuré. Del et første lag av pastaplater. Forhånds ark ikke koke. Hvert lag må være fullstendig dekket av arkene, kan arkene brytes av fra de ønskede stykker, hvis det er nødvendig. På toppen av arkene føre til at tomatpuré igjen, så utvidet stekte grønnsaker og strø over ost. Topp med neste lag ark og fylling. Return lag også strø over ost. Stek i ovn ved 180 grader 40-50 minutter. Ferdige lasagne la stå i 10 minutter, deretter kuttet i firkanter.

aubergine, bakt ost

aubergine, bakt ost, alle kjente oppskrift. For variasjon kan du sette på toppen av andre stykke aubergine, og du får et interessant parabolen. Prøv det!

Du trenger:

aubergine - 2 stk.

ost

tomater - 2-3 stk.

basilikum

olivenolje

salt

pepper

forberedelse:

Aubergine skåret til skiver med omtrent 1 cm tykk, strø salt og la stå i 1-2 timer for å gi vegetabilsk juice. Finhakk tomatene. Basil knust i en hurtigmikser til en deigaktig masse, for å fylles med olje og salt (kan også ekstruderes hvitløk). Når auberginer er klar, våt dem med et papirhåndkle og stek til kokt (på en pan-grill eller konvensjonell). Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær osten. Stekte skiver av aubergine lå på en stekeplate, den avslappede papir baking, pensle dem med en pasta av basilikum. Half-stasjonen for å sette bitene av ost og aubergine nær andre. Send i ovnen i noen minutter, til osten smelter. Deretter sette på en plate, tilsett hakkede tomater, til litt olivenolje, salt og pepper etter smak.

pannekaker squash

noen enkle, men svært velsmakende rett. Med riktig dosering av olje ikke skade figuren.

Du trenger:

Squash - 2 stk.

løk (valgfritt)

egg - 1 stk.

dill

salt og pepper

mel eller brødsmuler

olje for steking

rømme for servering

forberedelse:

I en bolle, bland revet squash, løk, fennikel, salt og pepper. Bland til uniform. Tilsett mel og brødsmuler til konsistensen som kan danne pannekaker. God varme opp i en stekepanne. Deretter satte pannekaker og stek til de er gyllenbrune på den ene siden, ca 5 minutter. Flip pannekaker og steke den andre side. Fjern fra pannen og legg på papir håndkle for å bli kvitt overflødig olje. Serveres varm med rømme.

krem ​​med tomatsuppe

Tomater ikke lagres i lang tid, og noen ganger ferie høsten er så stor at du ikke kan spise raskt. Denne suppen vil bidra til å takle en masse tomater, dessuten er det virkelig gode.

Du trenger:

tomater - 2 kg

løk - 1 stk.

hvitløk - 1 hode

urter etter smak (basilikum, timian, oregano)

fløte - 200 g (valgfritt)

Salt - 1 1/2 ts ..

sukker - 2 ts ..

olivenolje

forberedelse:

Siden tomater trenger å fjerne huden. For å gjøre dette, gjør et snitt krysset og skåldet med kokende vann tomatene. Skjær tomater skiver, legg dem i en ildfast form med grovhakket hvitløk. Bake i ovnen ved 180 ° i ca. 40 - 45 minutter. Mens bakt tomat, løk skåret i terninger og la det småkoke i olivenolje i pannen i ca 5 minutter til den er myk. Legg til løk klar tomater, hell vannet og kok opp. Slipe blender tomat vekt, tilsett fløte (her et spørsmål om smak, uten fløte fikk også utmerket), sukker, krydder, salt etter smak og la småkoke i ytterligere tre minutter. Og hell i boller. Slike supper egner seg godt ristet brød eller knekkebrød.

potet kiler

Når potetene er kult, og også krydret med urter og hvitløk - ingen kjøtt er ikke nødvendig! Men, selvfølgelig, er det mulig å forberede og garnityr.

Du trenger:

Poteter - 500 g

vegetabilsk olje

hvitløk (valgfritt) - 2-3 fedd

Enhver gress (basilikum, timian, oregano eller klar mix)

salt og pepper

friske urter til pynt

forberedelse:

Varm ovnen til 170 grader. Dersom nye poteter kan være forsiktig vaske den med en børste, uten rengjøring eller rent, hvis huden er tykk. Skjær potetskivene. Hvitløk ren og hoppe gjennom pressen. I en bolle hell vegetabilsk olje, tilsett hvitløk, salt og urter. Bland godt. Sett potetene i en bolle med krydder, bland godt, slik at hver brikke har blitt oljet. Sett potetene på en stekeplate med ett lag og sende i en forvarmet ovn. Bake potet kiler i 25 minutter, og deretter slå bitene på den andre siden og stek i 15 minutter. Sett potetene på et fat og pynt med dill.

Ratatouille

Sannsynligvis alle husker den selvtitulerte tegneserie om en liten mus-kokk. Hvis du lenge har ønsket å gjenta sin signatur fatet, her er oppskriften.

Du trenger:

aubergine - 2 stk.

for tomatsaus:

squash (eller squash) - 1-2 stykker.

tomater - 4 stk.

tomater - 4-5 stk.

løk - 1 stk.

hot rød pepper - etter smak

paprika - 1 stk.

persille - 2-3 sprigs

Olivenolje - 1-2 ss

Hvitløk - 1 fedd

sukker - etter smak

olivenolje - 3 ss. l.

salt

nykvernet pepper

forberedelse:

Aubergine skjære tynne sirkler, 2-3 mm tykk. Dryss med salt og la stå i 20-30 minutter (dette trinnet kan hoppes over hvis du er sikker på at aubergine ikke vil smake bittert). Deretter skylles og tørkes saltet. Squash kuttet i sirkler det samme som aubergine. Tomater og kuttet i sirkler eller polukruzhkami (avhengig av størrelsen av tomater). Klargjør tomatsaus. For dette formål, skrell og finhakk løken. Peppers fjern frøene og skjær i små terninger. Tomat skall og kvernet i en blander (eller terninger). Varm oljen i en stekepanne, legg løk, litt salt og stek til den er myk. Sett paprika og stek under omrøring av og til, 5 minutter. Tilsett hakket tomat papirmasse, salt og pepper, tilsett sukker og rør. Småkoke over en lav varme, rør i 10-15 minutter (saus kan tilsettes til hakket persille eller basilikum grønt). På bunnen av formen for baking sted halvparten av tomatsaus (saus værende utsette tilførsel). Legg grønnsakene, alternerende: en sirkel av tomat, aubergine sirkel, sirkel tavernaen. Dermed la grønnsakene til hele skjemaet er fylt. Koble hakket persille, hot pepper (valgfritt), hvitløk og røre. Ratatouille salt, dryss med hakkede urter med hvitløk og pepper, og drypp litt olje. Dekk skjema bakepapir og stek i 1 time oppvarmet til 190-200 ° C ovn. Fjern rett fra ovnen og la stå i 10 minutter. Grønnsaker på en tallerken og server med de resterende tomatsaus.

Varm salat og aubergine courgette

En slik salat kan serveres som måltid samotoyatelnoe, og kan konvertere den til pynt - universell ting.

Du trenger:

aubergine - 2 stk.

Squash - 2 stk.

Paprika - 1 stk.

grønt

salt

olivenolje

balsamicoeddik (eller annen fylling av ditt valg)

forberedelse:

Forvarm ovn til 180 grader. Grønnsaker vilkårlig kuttet, stykker bør ikke være for tykk, så det er best propechetsya. Del grønnsaker pan, drysset med olje og stek i 30-40 minutter til ferdig, rør jevnlig. Gi grønnsakene avkjøles litt, og deretter sette på en stor tallerken. Tilsett hakkede urter, litt litt olivenolje, salt godt og tilsett balsamico, eller annen fylling.

spansk omelett

En omelett kan være forberedt, ikke bare for frokost. Jeg bør legge squash og poteter i den, og det blir til en full middag. Rik og lett på samme tid.

Du trenger:

squash eller squash - 2 stk.

Poteter - 3-4 stk.

Hvitløk - 2 fedd

egg - 6 stk.

salt

pepper

gress eller urter etter smak

forberedelse:

Marg og skrelte poteter kuttet i sirkler. Surr zucchini til de er møre og skift dem i en bolle. Deretter brun poteter med tillegg av hakket hvitløk. Overfør zucchini i pannen, hell grønnsakene med en blanding av pisket egg, salt, pepper og urter eller tørkede urter. Fry omelett ytterligere 10 minutter, og det kan leveres til bordet.